常見的食品脫氧劑及研究進展和危害

常見的食品脫氧劑及研究進展，脫氧劑放在食品里面有危害嗎？

1、帶有氧氣檢測的脫氧劑：氧指示型脫氧劑脫氧劑附帶有檢測氧氣含量的試紙或試劑，因此除具有脫氧功能外，還能顯示包裝內(nèi)氧氣的含量，能確認包裝是否存在針孔和密封不良等問題，并能實現(xiàn)產(chǎn)品出庫后的管理作用，由于檢測劑采用的材質(zhì)是紙，安全性很高。脫氧劑與氧檢測劑組成一體，氧檢測劑分藍色、紫色和粉紅色三種不同的顏色顯示有氧狀態(tài)的變化情況。

2、卡片型食品脫氧劑：因為食品脫氧劑大多采用粉末材料，利用透氣性材料包裝成小袋，供實施脫氧包裝時使用。在使用包裝機進行食品包裝過程中，會發(fā)生包裝機切斷脫氧劑小袋的現(xiàn)象，泄漏的粉末成為污染食品的主要原因?？ㄆ兔撗鮿┑幕谋∑羌埌澹哂形豕δ芡?，還具有襯托產(chǎn)品的硬紙板功能和商標標簽功能等新附加價值。這種卡片型脫氧劑產(chǎn)品即使發(fā)生包裝機操作失誤，食品脫氧劑材料也不會飛散開成為食品的污染源。

3、隨著市場上微波爐普及率的提高，能適應(yīng)微波爐的食品脫氧劑已經(jīng)面市。

4、適用于高溫高熱滅菌的包裝食品、蒸煮食品和熱充填食品等液態(tài)類食品和粘性食品用的脫氧劑薄膜產(chǎn)品，能防止加熱處理中食品品質(zhì)劣化和變色，提高產(chǎn)品耐蒸性。

食品脫氧劑采用的原料是還原鐵粉，無毒，但不可食用，放在食品里面是起到防氧化防霉防腐的作用，不會污染食品。

食品脫氧劑可有效地抑制霉菌和好氧性細菌的生長，延長食品貨架期，在防止油脂酸敗、防止肉類的氧化褐變以及防止食品中維生素的損失等方面也可起到很好的作用。不僅沒有害，反而可以更好的防止食品變質(zhì)。

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